Mì xào giòn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, đổ một lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo lớn, đun nóng rồi cho mì tươi vào chiên đến khi mì có màu vàng giòn. Vớt mì ra để sang một bên. Trong khi chờ, mình rửa sạch và cắt nhỏ cải, tôm, mực, thịt hoặc viên thịt. Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào chảo, xào nhanh cho chín tới, rồi đổ 2 chén nước lọc vào, nêm muối, đường và các gia vị vừa ăn. Trộn bột năng với một ít nước rồi đổ vào chảo, khuấy đều cho nước sốt sánh lại, tắt bếp.

   
2. 2

   Bước 2

   Xếp mì chiên giòn lên dĩa, rưới đều nước sốt đã nấu lên trên, rồi dọn kèm một chén nước tương ớt dầm để tăng vị đậm đà. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn và hương vị thơm ngon.

   
3. 3

   Bước 3

   Mẹo nhỏ: nếu muốn nước sốt có màu nâu vàng hấp dẫn, mình sẽ thêm một ít dầu hào khi nêm gia vị. Dầu hào sẽ giúp nước sốt chuyển sang màu nâu đẹp mắt và tăng hương vị umami.