Mì Xào Chay Thập Cẩm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm mì sụa cho mềm, sau đó trụng sơ trong nước sôi, vớt ra để ráo và trộn một chút dầu ăn để mì không dính nhau.

2. 2

   Bước 2

   Ngâm sườn non chay cho mềm, vắt ráo, cắt thành sợi dài, ướp nhẹ hạt nêm chay rồi chiên trên chảo đến khi vàng giòn.

3. 3

   Bước 3

   Cắt chả chay thành miếng vừa ăn, chiên sơ cho bề mặt vàng.

4. 4

   Bước 4

   Rửa sạch các loại rau củ: gọt vỏ và bào sợi cà rốt, xắt sợi dài cải bắp, cắt khúc ngắn đậu đũa và đậu cô ve, tước chỉ đậu cô ve.

5. 5

   Bước 5

   Phi thơm hành boa rô, cho cà rốt, đậu đũa, đậu cô ve vào xào nhanh, sau đó thêm cải bắp và xào đến chín tới, nêm hạt nêm chay cho vừa ăn, giữ lửa lớn để rau không ra nước.

6. 6

   Bước 6

   Đổ rau củ đã xào ra rổ để ráo nước.

7. 7

   Bước 7

   Cho mì đã chuẩn bị và rau củ vào chảo, trộn đều, rưới một ít dầu mè để tăng hương thơm.

8. 8

   Bước 8

   Múc mì ra dĩa, xếp sườn non chay và chả chay đã chiên lên trên.

9. 9

   Bước 9

   Khi ăn, có thể chấm thêm nước tương tùy khẩu vị.