Chuẩn bị
15 phút
Nấu
12 phút
Khẩu phần
1
Calo
595 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 gói mì tàu hủ
- 1 cái nấm đùi gà (hoặc nấm đông cô)
- 1 củ nhỏ cà rốt
- 1/2 cái bông cải xanh
- 1 ít hẹ lá
Gia vị
- 1 muỗng cf hạt nêm nấm hương
- 2 muỗng cf dầu hào chay
- 1 muỗng cf dầu mè
- 2 muỗng cà phê dầu ăn
- 1 ít tỏi băm
Mình vừa thử làm món mì xào chay không tinh bột, một lựa chọn tuyệt vời cho ngày chay mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng. Mì tàu hủ mềm mịn, rau củ giòn tan, kết hợp với hương vị đậm đà của dầu hào chay và dầu mè. Cách chế biến nhanh gọn, chỉ mất khoảng 27 phút từ khi chuẩn bị đến khi dọn ra đĩa. Món ăn này không chỉ giảm bớt tinh bột mà còn thơm ngon, phù hợp cho cả gia đình. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cho mì tàu hủ vào nước sôi, trụng nhanh khoảng 2‑3 phút rồi vớt ra để ráo. Đây là bước giúp mì không bị dính và giữ độ dai vừa phải.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, mình rửa sạch và cắt nhỏ nấm, cà rốt và bông cải xanh thành miếng vừa ăn. Bông cải xanh mình chần sơ qua nước sôi 1‑2 phút để giữ màu xanh tươi và độ giòn.
- 3
Bước 3
Cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo nóng, thả tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho nấm vào xào cho đến khi nấm mềm và hơi héo. Tiếp tục cho cà rốt và bông cải xanh vào, xào nhanh tay, nêm một chút hạt nêm nấm hương để tăng hương vị. Khi rau củ chín tới độ giòn, mình dọn ra đĩa tạm thời (đây là phần 1).
- 4
Bước 4
Chảo còn nóng, mình cho thêm 1 muỗng dầu ăn, sau đó cho mì tàu hủ vào xào mạnh tay cho mì săn lại. Khi mì đã hơi khô, mình cho lại phần rau củ đã xào, rắc thêm hạt nêm và dầu hào chay, tiếp tục đảo đều. Cuối cùng, mình rắc hẹ lá, rưới 1 muỗng cà phê dầu mè, thêm một chút tiêu xay, đảo nhanh một lần nữa rồi tắt bếp. Món mì xào chay đã sẵn sàng để thưởng thức!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đinh Tuấn Phong
Mê mẩn mấy thứ liên quan tới khám phá quán mới, nhưng cũng không bỏ qua những gì hay ho về review chân thật. Hợp mấy câu chuyện rõ ý, không vòng vo quá nhiều.