Mì Xào Chay Của Nội

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình chuẩn bị nguyên liệu: cắt cà rốt thành khúc nhỏ, đậu cô ve cắt khúc, cải thảo ngâm muối rồi cắt miếng, nấm ngâm muối rồi rửa sạch, đậu hủ cắt khối và chiên tới khi vàng giòn.

   
2. 2

   Bước 2

   Luộc mì trong nước sôi có một chút muối và dầu ăn, khuấy nhẹ để sợi mì không dính lại. Khi mì chín tới độ al dente, vớt ra rổ để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu, đun nóng rồi cho cà rốt vào xào trước vì chúng còn hơi cứng.

   
4. 4

   Bước 4

   Tiếp tục cho đậu cô ve vào, nêm một chút muối để giữ màu xanh tươi của đậu.

   
5. 5

   Bước 5

   Thêm nấm đã rửa sạch vào chảo, đảo đều cho nấm chín mềm.

   
6. 6

   Bước 6

   Rồi cho cải thảo vào, xào nhanh tay để cải vẫn giòn và giữ được màu xanh đẹp mắt.

   
7. 7

   Bước 7

   Thêm đậu hủ chiên vàng vào, nêm muối và bột ngọt vừa đủ (đừng quá nhiều vì sau này sẽ cho mì vào trộn).

   
8. 8

   Bước 8

   Cuối cùng, cho mì đã luộc vào chảo, trộn đều với các nguyên liệu đã xào, rắc thêm tiêu và ngò, ngò gai lên trên.

   
9. 9

   Bước 9

   Mì xào chay đã sẵn sàng! Mình thưởng thức ngay, cảm nhận vị ngọt của rau, thơm của nấm và độ giòn của đậu hủ. Chúc bạn ngon miệng!