Mì Xào Chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm nấm đông cô trong nước ấm khoảng 10‑15 phút cho nở, sau đó rửa sạch và vắt ráo.

2. 2

   Bước 2

   Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt thành sợi mỏng như sợi mì.

3. 3

   Bước 3

   Đậu hủ đã chiên sẵn cắt lát mỏng vừa ăn, để sang phía sau.

4. 4

   Bước 4

   Đun sôi nước, cho mì gói vào trụng nhanh 1‑2 phút rồi vớt ra để ráo. Cải ngọt rửa sạch, trụng sơ trong nước sôi 1 phút rồi vớt ra để ráo.

5. 5

   Bước 5

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, phi thơm tỏi băm (nếu có). Thêm nấm vào xào nhanh 1‑2 phút, rồi cho cà rốt vào tiếp tục xào tới khi vừa chín, rắc hạt nêm. Tiếp đến cho mì đã trụng vào chảo, đảo đều cho mì thấm gia vị, cuối cùng cho cải ngọt vào trộn đều và nêm lại tiêu, ớt bột nếu thích.

6. 6

   Bước 6

   Bày mì xào ra dĩa, xếp lát đậu hủ lên mặt, rắc tiêu và ngò rí lên trên để tăng hương vị. Thưởng thức ngay khi còn nóng.