Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
280 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 100 g nấm bào ngư trắng
- 20 g nấm mèo
- 1/2 củ cà rốt
- 100 g giá
- 100 g đậu cô ve
- 1/2 củ hành tây
- 1/2 trái ớt chuông xanh
- 2 miếng đậu hũ
- 1/2 kg mì tươi
- 1 nhánh ba rổ (lemongrass)
Gia vị
- Gia vị: hạt nêm chay, nước tương, tiêu, dầu ăn
Mì xào chay là món ăn nhẹ nhàng, đầy màu sắc và thơm ngon, phù hợp cho cả những ngày bận rộn. Tôi sẽ hướng dẫn bạn cách chuẩn bị nguyên liệu, xào nhanh trong chảo và tạo ra hương vị đậm đà mà không tốn nhiều thời gian. Các bước được sắp xếp hợp lý, dễ thực hiện ngay tại nhà. Hãy cùng tôi biến những nguyên liệu đơn giản thành một bữa ăn chay đầy hấp dẫn nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình ngâm nấm mèo cho nở, sau đó cắt sợi. Cà rốt, đậu cô ve, hành tây và ớt chuông xanh cũng cắt sợi tương tự. Nấm bào ngư ngâm muối rồi rửa sạch. Đậu hũ cắt lát và chiên vàng tới khi giòn.
- 2
Bước 2
Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm ba rổ đã cắt mỏng. Tiếp đến lần lượt cho nấm bào ngư, nấm mèo, đậu cô ve, ớt chuông, cà rốt và đậu hũ vào xào tới khi chín vừa. Rắc hạt nêm chay, rồi cho hành tây vào xào nhanh. Trong khi đó, mì tươi trụng trong nước sôi cho mềm, vớt ra trộn nhẹ với một ít nước tương.
- 3
Bước 3
Cho mì đã trụng vào chảo cùng các nguyên liệu đã xào, trộn đều cho mì ngấm vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm tiêu và rắc lá ba rổ cắt nhỏ để tăng hương thơm. Đảo nhanh một lần nữa rồi tắt bếp, món mì xào chay đã sẵn sàng để thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Bảo Trân Trà Sữa
Hay lướt xem trải nghiệm về du lịch nội địa, thích giữ nhịp trò chuyện thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường và đôi lúc lại tìm cảm hứng từ ẩm thực địa phương.