Mì Xào Chả Mực Hạ Long

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đun sôi khoảng 2 lít nước trong nồi lớn, cho 250g mì trứng vào luộc tới độ vừa chín, sau đó vớt ra để ráo và rửa nhanh qua nước lạnh để mì không dính nhau.

2. 2

   Bước 2

   Cắt chả mực thành lát mỏng khoảng 0.5cm, rửa sạch và để ráo.

3. 3

   Bước 3

   Băm nhuyễn tỏi, thái sợi hành tây, cắt cà rốt và ớt chuông thành sợi mỏng.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó thêm hành tây, cà rốt và ớt chuông xào tới chín tới, giữ độ giòn vừa phải.

5. 5

   Bước 5

   Thêm chả mực vào chảo, xào nhanh trong 2 phút cho chả chín và giữ được độ mềm dai.

6. 6

   Bước 6

   Cho mì đã luộc vào chảo, đảo đều để mì ngấm đều các nguyên liệu.

7. 7

   Bước 7

   Rưới 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê tiêu và nêm muối vừa ăn, tiếp tục đảo đều cho gia vị thấm sâu vào từng sợi mì.

8. 8

   Bước 8

   Rắc hành lá và ngò rí đã cắt nhỏ lên trên, tắt bếp và dọn ngay ra đĩa, thưởng thức khi còn nóng.