Mì Xào Chả Mực Hạ Long

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sơ chế mì: ngâm mì trứng khô trong nước ấm khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo, sau đó luộc nhanh trong nước sôi khoảng 2-3 phút, vớt lên để ráo và xả qua nước lạnh để giữ độ giòn.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt chả mực thành lát mỏng vừa ăn, rửa sạch và để ráo. Gọt vỏ cà rốt, thái sợi mỏng; ớt chuông đỏ rửa sạch, bỏ hạt, thái sợi; hành tây thái mỏng thành sợi dài.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, phi thơm tỏi băm cho đến khi có mùi thơm nhẹ, sau đó cho chả mực vào xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi chả chín và hơi săn lại.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm hành tây, cà rốt, ớt chuông vào chảo, đảo đều trong 2 phút để rau củ chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn, rồi cho mì đã luộc vào chung tay xào.

5. 5

   Bước 5

   Rưới 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường và một chút tiêu đen, tiếp tục đảo đều để gia vị thấm đều vào mì và chả mực.

6. 6

   Bước 6

   Nêm nếm lại vị, nếu muốn cay thêm có thể rắc 1/4 muỗng cà phê ớt bột, sau đó tắt bếp, rắc hành lá và ngò rí lên trên để tăng hương thơm.

7. 7

   Bước 7

   Bày mì xào chả mực ra dĩa, trang trí thêm vài lát ớt tươi nếu thích, dọn ngay khi còn nóng để thưởng thức trọn vẹn hương vị biển Hạ Long.