Mì xào cay ớt sate

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch rau chân vịt, cắt thành khúc 5‑7 cm, rửa sạch ớt sate và hành (hành khô hoặc hành tây), rửa sạch tôm.

   
2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị chén sốt trộn mì: cho 1 muỗng dầu ớt sate, 1 muỗng ớt sate, 2 muỗng dầu hào, 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng đường, 1 muỗng bột nêm vào chén, khuấy đều. Nếu muốn cay hơn, mình sẽ xắt thêm ớt.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nước sôi, thả tôm vào luộc khoảng 2 phút, vớt ra để nguội rồi bóc vỏ. Dùng nước luộc tôm để trụng mì: thả mì vào nước sôi trong 1 phút, vớt ra để ráo.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi mì còn ấm, cho sốt đã chuẩn bị vào trộn đều, nếm lại cho vừa ăn.

   
5. 5

   Bước 5

   Xào hành tây (hoặc hành khô) thái mỏng với 2 muỗng dầu ăn cho đến khi thơm và chuyển sang màu vàng nhẹ.

   
6. 6

   Bước 6

   Cho rau chân vịt vào chảo, đảo lửa lớn trong khoảng 30 giây (rau sẽ nhanh chín). Sau đó cho mì, tôm và trộn đều, tiếp tục xào khoảng 2 phút cho gia vị thấm và mọi thứ chín tới.

   
7. 7

   Bước 7

   Nếu thích vị chua cay mặn ngọt, mình sẽ vắt một ít chanh lên trên. Món ăn đã sẵn sàng, có thể ăn kèm nước súp xương ống, bò viên, trứng... tùy ý.