Mì xào bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch thịt bò, thái lát mỏng rồi ướp với 1 muỗng canh nước mắm, tỏi băm và 1/2 muỗng cà phê bột nêm. Để yên khoảng 15 phút để thịt thấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Cải ngồng rửa sạch, cắt khúc khoảng 4 cm. Lưu ý khi xào cải sẽ nhanh mất nước, nên mình chuẩn bị đủ lượng để khi xào vẫn còn đầy đặn so với mì.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun sôi nước, thả mì vào trụng tới khi vừa chín tới (khoảng 2‑3 phút). Đổ mì ra rổ, để ráo nước rồi cho gói gia vị mì vào, xóc đều cho thấm.

   
4. 4

   Bước 4

   Bắt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, xào thịt bò nhanh tay cho tới khi săn lại và vừa chín tới. Thêm 1 muỗng canh nước mắm để tăng hương vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Thêm hành tím băm và hành lá vào chảo, xào tới khi dậy mùi thơm. Cho cải ngồng vào xào nhanh, chỉ để tới khi còn hơi giòn, rắc thêm 1/2 muỗng cà phê bột nêm để gia vị thấm đều.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, cho mì đã trộn gia vị vào chảo, xào mạnh tay cho mì hơi khô và giòn vừa phải. Khi mì đã nóng lên, trộn đều với rau và thịt bò, nêm lại chút tiêu nếu muốn. Tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay.