Mì xào bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt bò, thái mỏng theo thớ ngang. Ướp với tỏi băm, 1 ml dầu hào, 1 ml hạt nêm, 0,5 ml đường và vài giọt dầu mè. Để 5‑10 phút cho gia vị thấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Cải thìa bổ dọc, bắp cải và cà rốt cắt miếng vừa ăn; hành tây cắt múi cau, cần tây cắt khúc. Đun sôi nước, trụng mì gói nhanh trong 30‑45 giây, chỉ để mì hơi mềm để khi xào không bị nhũng.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn và tỏi băm vào phi thơm. Thêm thịt bò đã ướp, xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi bò vừa chín tới, rồi vớt ra đĩa. Dùng cùng chảo, lần lượt xào cà rốt, bắp cải, cải thìa, mỗi loại một chút, nêm thêm dầu hào và một ít đường. Khi rau đã chín tới, cho mì vào xào đều, sau đó cho thịt bò, hành tây và cần tây trở lại, đảo nhanh cho tất cả nguyên liệu ngấm đều gia vị, tắt bếp.

4. 4

   Bước 4

   Cho mì xào bò ra dĩa, rắc một chút tiêu và ăn kèm với nước tương tỏi ớt nếu muốn.