Mì Xá Xíu thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho tất cả các nguyên liệu làm nước sốt (muối, đường, bột ngọt, nước mắm, bột xá xíu, dầu hào, nước tương, rượu mía, dầu mè, mật ong) vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

2. 2

   Bước 2

   Ướp thịt heo nạc với một nửa nước sốt đã xay, để yên 15‑20 phút, sau đó cho vào lò nướng ở 180 °C và nướng trong khoảng 1 giờ 30 phút cho tới khi thịt chín và có màu vàng hấp dẫn.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong khi thịt đang nướng, đặt xương sườn vào nồi lớn, đổ 2 lít nước lọc, cho nguyên củ hành tây (đã gọt vỏ) và cọng cải thìa đã cắt 5 cm vào, đun sôi rồi hạ lửa hầm nhẹ trong 30‑40 phút cho nước dùng ngọt thanh.

4. 4

   Bước 4

   Nêm nếm nước dùng với muối, đường, một chút bột ngọt và nước mắm cho vừa miệng, sau đó tắt bếp và để nước lèo ấm.

5. 5

   Bước 5

   Ngâm mì vàng sợi nhỏ trong một chén nước lạnh khoảng 2‑3 phút, sau đó vớt ra để ráo, sẵn sàng cho bước trộn với nước sốt.

6. 6

   Bước 6

   Băm nhuyễn hành lá và ngò (cùng với một ít tiêu), cho vào một bát nhỏ để dùng làm topping.

7. 7

   Bước 7

   Khi thịt nướng và nước lèo đã sẵn sàng, cho mì đã ngâm vào nồi, trộn nhanh tay để mì thấm nước sốt, rồi vớt ra để ráo.

8. 8

   Bước 8

   Bày một nắm tay giá đỗ vào tô, xếp mì lên trên, cắt lát thịt heo nướng rồi xếp lên mì, rưới 2 muỗng canh nước sốt còn lại, đổ nước lèo nóng lên trên, cuối cùng rắc hành lá, ngò và nếu muốn có thể thêm ớt tươi thái lát.

   
9. 9

   Bước 9

   Thưởng thức ngay khi còn nóng, chúc bạn có bữa ăn ngon miệng!