Mì xá xíu khô chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi dùng dao khía những rãnh nhỏ trên thân mì căn, sau đó cho chúng vào một bát lớn. Tôi chuẩn bị hỗn hợp nước sốt gồm 3 chén nước, nước ướp xá xíu, một chút nước tương, một chút muối để cân vị mặn, một ít tương ớt, bột ngũ vị hương và một chút màu dầu điều. Đổ hỗn hợp này lên mì căn, trộn đều rồi để ủ (rim) khoảng 30 phút cho nước sốt hơi sệt và mì căn ngấm màu đỏ đẹp mắt.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi mì căn đã ngấm màu, tôi trụng nhanh mì tươi chay trong nước sôi rồi vớt ra để ráo. Tiếp theo, tôi cắt xéo mì căn thành những đoạn vừa ăn, trụng sơ rau ngót Nhật và bông điên điển, rồi xếp chúng lên đĩa. Tôi thêm một ít kim chi đu đủ chua cay và giá sống vào giữa, rồi rưới đều nước xá xíu đã rim lên trên. Cuối cùng, tôi nhẹ nhàng trộn đều mọi thứ và món mì xá xíu khô chay đã sẵn sàng để thưởng thức.