Chuẩn bị
20 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
5
Calo
563 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 g thịt nạc dăm
- 500 g mì trứng tươi
- 300 g cải thìa
- 4 quả trứng gà luộc
- 2 quả cà chua, cắt lát
- 1/2 cây xà lách
- 300 g bò viên gân
- 150 g tôm hấp nõn
- 50 g nước dừa (hoặc nước lọc)
Gia vị
- 2 muỗng canh bột gia vị xá xíu
- 30 g ngò rí
- 20 g hành lá
- 50 g nước tương
- 10 g dầu hào
- 10 g hắc xì dầu
- 20 g đường
- 20 g sốt cà chua
- 5 g tỏi phi
- 5 g dầu tỏi phi
- 5 g Sa tế ớt (tùy ý)
Mình vừa thử làm món Mì Xá Xíu Hong Kong – một bát mì trứng tươi kết hợp với thịt xá xíu thơm lừng, bò viên, tôm và rau củ tươi ngon. Các nguyên liệu mình tự chuẩn bị, từ việc ướp thịt, luộc mì cho tới làm sốt trộn, đều rất đơn giản và nhanh gọn. Khi ăn, mì được trộn đều với sốt đậm đà, rắc lên tỏi phi giòn và ngò rí thơm mát, tạo nên hương vị vừa truyền thống vừa hiện đại. Đây là món ăn phù hợp cho bữa trưa hay tối, vừa no đủ năng lượng, vừa dễ làm tại nhà. Hãy cùng mình thực hiện nhé, bạn sẽ thấy mình là một đầu bếp tài ba ngay trong gian bếp!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình ướp thịt nạc dăm với bột gia vị xá xíu, để yên 15‑20 phút. Sau đó phi thơm tỏi, cho thịt vào áp chảo cho săn lại, rồi nướng trong lò nướng không khí (NCKD) ở 180 °C trong khoảng 20‑25 phút, lật mặt giữa chừng. Khi thịt đã nguội hoàn toàn, mình cắt thành lát mỏng ngang sớ để chuẩn bị làm topping.
- 2
Bước 2
Rửa sạch cải thìa và hành lá, cho vào nước sôi trụng nhanh rồi vớt ra để ráo. Cà chua cắt lát mỏng, xà lách rửa sạch và để ráo. Tôm hấp cho chín rồi bóc vỏ, bò viên trụng tới khi nổi lên mặt nước, trứng gà luộc bóc vỏ và cắt đôi. Tất cả các nguyên liệu này sẽ là topping cho bát mì.
- 3
Bước 3
Pha hỗn hợp sốt trộn mì: cho nước tương, dầu hào, hắc xì dầu, đường, sốt cà chua, dầu tỏi phi và Sa tế ớt (nếu muốn cay) vào một bát, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Thêm nước dừa (hoặc nước lọc) để sốt không quá đặc, rồi để sang một bên cho nguội nhẹ.
- 4
Bước 4
Đun sôi một nồi nước, cho mì trứng vào luộc tới khi vừa chín (al dente), sau đó xả lại nước lạnh để mì không dính. Cho mì vào bát lớn, rưới sốt đã chuẩn bị lên trên, trộn đều cho mì ngấm vị. Cuối cùng, xếp các loại topping – xá xíu, bò viên, tôm, trứng, cải thìa, cà chua, xà lách – lên trên, rắc tỏi phi và ngò rí. Dùng ngay kèm với phần sốt trộn mì còn lại nếu muốn thêm đậm đà.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.