Mì xá xíu chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt đậu hũ thành 10 lát mỏng, rắc đều 2 muỗng canh bột xá xíu lên mặt và để trong tủ lạnh khoảng 10 phút để gia vị thấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Phần đậu hũ còn lại cắt thành các khối vuông vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Trong một nồi, cho 1 muỗng canh dầu ô liu lên bếp, đợi dầu nóng rồi xào hành tây cho đến khi hơi vàng. Thêm cải thìa vào xào khoảng 5 phút, rồi đổ 200 ml nước lọc vào, đun sôi và nêm muối, đường, bột ngọt cho vừa ăn.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, chiên các lát đậu hũ đã ướp bột xá xíu cho đến khi vàng giòn, rồi cắt thành những sợi dài để trang trí.

5. 5

   Bước 5

   Ngâm mì vàng khô trong một bát nước ấm cho đến khi mềm, sau đó vớt ra để ráo.

6. 6

   Bước 6

   Cho giá đỗ vào tô, xếp mì đã ráo lên trên, rải đậu hũ chiên lên cùng. Đổ nước lèo nóng (có đậu hũ khối và cải thìa) lên bát, cuối cùng rắc hành lá và ngò rí đã cắt lát lên trên.

   
7. 7

   Bước 7

   Thưởng thức ngay khi còn nóng, cảm nhận vị ngọt thanh của nước lèo và độ giòn của đậu hũ.