Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng 20 phút
Khẩu phần
2
Calo
440 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 cái đùi vịt góc tư
- 4 vắt mì vàng
- 1 bó cải thìa
- 1 củ cà rốt
- 50 g nấm hương khô
- 1 trái dừa
Gia vị
- Gia vị (nước tương, hạt nêm, tiêu xay, muối, giấm)
Mùa lạnh cuối năm, mình thích làm một bát mì vịt tiềm thơm lừng, ăn nóng sẽ ấm bụng lắm. Đầu tiên mình ngâm nấm hương cho mềm, rồi ướp đùi vịt với nước tương, hạt nêm và tiêu để thấm vị. Sau khi sear da vịt để bớt mỡ, mình cho tất cả vào nồi hấp cùng nước dừa và các loại rau củ, để vịt chín mềm trong 75 phút. Khi nước dùng đã trong, mình nhanh tay cho cải thìa hấp thêm 2 phút, trụng mì vàng và xếp lên bát, rắc hành lá thơm. Món ăn vừa có vị ngọt thanh của nước dừa, vừa đậm đà từ vịt, rất thích hợp cho bữa tối ấm cúng ngày Tết.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ngâm nấm hương khô trong nước ấm cho nở, rồi cắt bỏ phần chân ngắn. Rửa sạch đùi vịt, thấm khô, dùng dao khứa nhẹ phần da để giảm mỡ, rồi áp chảo nhanh trên chảo cho da hơi giòn. Đặt đùi vịt vào bát, ướp với nước tương, hạt nêm, tiêu xay và để yên 30 phút để gia vị thấm đều.
- 2
Bước 2
Cho đùi vịt đã ướp, cà rốt cắt lát, nấm hương đã ngâm, nước dừa và một ít nước tương, hạt nêm vào một thố lớn. Đậy kín và hấp cách thủy khoảng 75 phút cho vịt chín mềm. Mở nắp, cho cải thìa vào hấp thêm 2 phút rồi lấy thố ra. Trụng mì vàng nhanh trong nước sôi, xếp mì vào tô, thêm đùi vịt, nấm, cà rốt và rắc hành lá cắt khúc lên trên. Món mì vịt tiềm đã sẵn sàng, thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.