Chuẩn bị
15 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
2
Calo
540 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 4 vắt mì khô
- 100 gr thịt heo xay (có mỡ)
- 30 gr tóp mỡ
Gia vị
- 1 ít hành phi
- 1 ít dầu tỏi phi
- 1 ít sa tế ớt
- 1 tsp hành tím băm
- 1 ít hẹ lá
- 1 chút tiêu xay
- 1 tbsp hắc xì dầu
- 2 tsp nước tương
- 1 tsp dầu hào
Mình rất thích món mì vắt tươi trộn khô vì vị đậm đà, sợi mì giòn tan và hương thơm của tóp mỡ. Khi chuẩn bị, mình chỉ mất khoảng 15 phút để phi tóp mỡ, xào thịt và pha sốt. Quá trình trụng mì ba lần (sôi‑lạnh‑sôi) giúp sợi mì không bị bở, giữ độ giòn vừa phải. Cuối cùng, mình trộn đều tất cả nguyên liệu, rắc hành phi, hẹ lá và tiêu, rồi thưởng thức ngay khi còn ấm. Đây là món ăn nhanh gọn, phù hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối nhẹ nhàng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình phi tóp mỡ cho đến khi giòn và thơm, rồi để sang một bên.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, mình xào thịt heo xay (có mỡ) với dầu phi hành tím, thêm một chút muối và 2 muỗng canh nước lọc, đảo đều cho thịt chín tới.
- 3
Bước 3
Sau khi thịt đã chín, mình trộn đều các loại nước sốt: dầu hào, hắc xì dầu và nước tương, tạo thành hỗn hợp sốt đậm đà.
- 4
Bước 4
Mì vắt tươi đã được bảo quản trong tủ lạnh, mình lấy ra và nhẹ nhàng rửa sạch bằng tay để tách sợi.
- 5
Bước 5
Đun sôi một nồi nước lớn, chuẩn bị một thau nước đá. Nhúng mì vào nước sôi 25‑30 giây, nhanh chóng cho vào thau nước đá 5 giây, rồi nhúng lại 3 giây nữa. Để ráo và để mì còn hơi ẩm.
- 6
Bước 6
Cho mì vào bát, rưới 1 tbsp sốt đã trộn, thêm tóp mỡ, dầu tỏi phi, hành phi, hẹ lá và một chút tiêu. Trộn đều và thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.