Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
3
Calo
520 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Mì vàng khô 300 g (chia đều cho 3 phần)
- Đậu hủ cứng 300 g (khoảng 1 khối lớn, cắt lát mỏng rồi chiên vàng)
- Đậu que 100 g, cắt khúc vừa ăn
- Nấm bào ngư 200 g, rửa sạch và để ráo
- Boa rô 1 cây, rửa sạch và cắt lát mỏng
- Mè rang (tùy thích)
Gia vị
- Tỏi 1 tép, băm nhuyễn
- Hành lá 2 nhánh, cắt nhỏ
- Tiêu xay (theo khẩu vị)
- Nước tương 2 muỗng canh
- Dầu hào chay 1 muỗng canh
- Xì dầu ngọt (kecap) 1 muỗng canh
- Bột nêm vị nấm hương 1 muỗng canh
- Bột ngọt 1/3 muỗng canh
- Muối 1/3 muỗng canh
- Dầu mè thơm 1 muỗng canh (tùy chọn)
Mình rất thích món chay này vì nó vừa nhanh gọn, vừa đầy đủ dinh dưỡng và hương vị đậm đà. Dùng bất kỳ loại mì nào – mì vàng, mì ramen, mì udon hay soba – đều cho ra một đĩa xào giòn tan, thơm ngon. Đậu hủ chiên vàng, nấm bào ngư mềm mại và đậu que giòn rụm hòa quyện cùng nước sốt đậm vị. Món này thích hợp cho bữa trưa hoặc tối, vừa nhẹ vừa no. Hãy cùng mình thực hiện nhé, mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình đun sôi một nồi nước, cho mì vàng vào luộc tới khi còn hơi dai (al dente), sau đó vớt ra để ráo. Trong khi chờ mì, mình cắt nhỏ hành lá, rửa sạch nấm rồi vắt khô, cắt đậu que thành khúc vừa ăn, và thái lát mỏng boa rô cùng tỏi.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, mình cắt đậu hủ thành những lát mỏng, cho vào chảo có một ít dầu, chiên cho đến khi hai mặt vàng giòn. Khi đã chín, mình xếp ra đĩa rồi cắt lại thành những que dài để dễ trộn với mì.
- 3
Bước 3
Mình bật lửa lên chảo, cho một ít dầu, phi thơm tỏi và boa rô, rồi cho đậu que vào xào nhanh, rắc 1/3 muỗng canh muối, đảo đều rồi vớt ra đĩa để riêng.
- 4
Bước 4
Dùng cùng chảo đó, mình cho đậu hủ chiên và nấm bào ngư vào, rồi đổ nước tương, dầu hào chay, xì dầu ngọt, bột nêm vị nấm hương, bột ngọt, muối và nếu thích, dầu mè thơm. Đảo đều cho nấm chín mềm và gia vị thấm đều.
- 5
Bước 5
Sau khi nấm và đậu hủ đã ngấm gia vị, mình cho đậu que đã xào trước đó và mì đã luộc vào chảo, trộn nhanh tay để mọi thứ hòa quyện. Nếm lại, nếu cần mình sẽ thêm chút nước tương hoặc tiêu xay cho vừa miệng.
- 6
Bước 6
Cuối cùng mình tắt bếp, rắc hành lá cắt nhỏ và đổ dầu mè thơm (nếu dùng) vào, trộn nhanh rồi bày ra đĩa, rắc mè rang lên trên. Món mì vàng xào nấm & đậu hủ chay đã sẵn sàng, ăn ngay để cảm nhận vị giòn, mềm và thơm ngon!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.