Mì vàng xào chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đun sôi nước trong nồi, cho một thìa dầu ăn vào để mì không dính nhau. Thả mì vàng vào luộc khoảng 10 phút cho tới khi chín tới, sau đó vớt ra để ráo trong rổ inox và rửa lại bằng nước lạnh để mì không bị dính.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch đậu khuôn, cắt lát dài rồi chiên trong chảo cho tới khi vàng giòn. Khi đã chín, cắt thành sợi mỏng để dùng trong bước xào sau.

   
3. 3

   Bước 3

   Cắt bỏ phần gốc của nấm bào ngư và nấm tươi, rửa sạch. Nấm mèo rửa rồi luộc khoảng 5 phút, sau đó xắt mỏng. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, phi hành với một ít boaro cho thơm. Thêm cà rốt vào xào nhanh, sau đó cho các loại nấm (bào ngư, tươi, mèo) vào đảo đều. Tiếp đến cho đậu khuôn chiên vào, rắc hạt nêm chay, trộn đều. Cuối cùng cho mì vàng đã luộc vào, khuấy nhanh, thêm một thìa nước tương, rắc tiêu và lá boaro cắt nhỏ. Xào tới khi mì nóng đều và thấm gia vị, tắt bếp và dọn ra đĩa.