Mì vàng tươi thập cẩm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ướp thịt heo băm với một ít muối, đường, nước mắm, tiêu, hành tím và tỏi băm trong khoảng 15 phút. Trong khi chờ, mình rửa sạch tim, cật, lòng heo, cắt thành miếng vừa ăn rồi luộc trong nước sôi tới khi chín vừa tới, để ráo. Trứng cút mình luộc chín (khoảng 5‑7 phút), rồi bóc vỏ để dùng sau.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình cho nước vào nồi, cho củ cải trắng và thịt heo băm đã ướp vào nấu tới khi củ cải mềm. Khi nước lèo đã có vị, mình thả mực, tôm, cùng tim, cật, lòng heo đã luộc vào, nấu thêm 3‑4 phút cho hải sản chín tới. Nêm nếm lại với nước mắm, muối, đường và tiêu sao cho vừa miệng, rồi tắt bếp.

3. 3

   Bước 3

   Mình cho mì vàng tươi vào nước sôi luộc sơ, sau đó vớt ra để ráo. Cải thìa, hẹ và giá mình trụng nhanh trong nước sôi (khoảng 30 giây) rồi để ráo. Cho mì và rau vào bát, rắc thêm giá, hành lá, tiêu xay lên trên, rồi múc nước lèo nóng hổi vào. Món ăn hoàn thành, mình thường ăn kèm với chanh ớt, sa tế và nước tương để tăng hương vị.