Mì vàng chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho mì vàng vào nước sôi, luộc cho tới khi sợi mì chín al dente, rồi vớt ra rổ, ngâm qua nước lạnh để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và thái sợi mỏng. Rửa nấm tươi và nấm đông cô, cắt bỏ cuống rồi cắt lát. Rửa măng chua, vắt khô.

3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị nước lèo: cho dầu điều và boa rô vào chảo, phi thơm, rồi cho nấm đông cô, nấm tươi và măng chua vào xào nhanh, nêm bột nêm, mì chính và ớt bột, trộn đều.

4. 4

   Bước 4

   Đổ hỗn hợp đã xào vào nồi nước sôi, tắt bếp để hỗn hợp ngấm hương vị.

5. 5

   Bước 5

   Thêm cà rốt vào nồi nước sôi, đun cho tới cà rốt mềm, sau đó cho hỗn hợp xào vào nồi.

6. 6

   Bước 6

   Nêm nếm nước lèo với muối, tiêu và một chút đường phèn, nấu tới vừa ăn rồi tắt bếp.

7. 7

   Bước 7

   Cho mì đã ráo vào tô, rưới nước lèo lên trên, rắc rau răm và thưởng thức ngay khi còn nóng.