Mì Vằn Thắn Phiên Bản Tết

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi lấy một nắm lá hẹ tươi, bỏ phần lá úa và già, rửa sạch rồi cắt thành khúc dài khoảng 5‑6 cm.

   
2. 2

   Bước 2

   Tôm khô ngâm trong nước nóng cho mềm, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Gan heo đã luộc sẵn, tôi cắt thành lát mỏng để dễ thấm vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Mộc đã có sẵn, tôi để sang một bên. Trứng cút tôi chiên nhanh cho tới khi vàng giòn, rồi cắt đôi làm topping.

   
4. 4

   Bước 4

   Nấm hương ngâm nước nóng, cắt chân, rửa sạch lại. Tôi cho nấm và tôm khô vào nồi nước luộc gà, đun sôi mạnh trong khoảng 10 phút, rồi giảm lửa nhỏ để hương vị ngấm sâu. Cuối cùng nêm bột ngọt và hạt nêm vừa ăn.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi nước dùng đã ngọt và tôm mềm, tôi thả mì vằn thắn trực tiếp vào nồi (không cần trụng riêng) để mì hấp thụ hương vị thơm ngon của nước dùng.

   
6. 6

   Bước 6

   Mì chín, tôi múc ra bát, rắc lên các topping: gan heo, mộc, trứng cút chiên, tôm khô, nấm hương và lá hẹ. Khi ăn, vắt một ít chanh, thêm chút ớt hoặc sate để tăng vị. Một bát mì vằn thắn Tết thơm mát, giúp cân bằng bữa ăn nhiều mỡ trong ngày lễ.