Mì Udon xốt cay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu làm sạch tôm: bóc vỏ, bỏ đầu và đuôi. Đậu cove rửa sạch, bỏ đầu và cắt thành hạt lựu. Tỏi gọt vỏ rồi băm nhuyễn.

2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị sốt: trong một bát nhỏ, mình cho xì dầu, tương ớt, ớt bột, đường, nước lọc và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo mình cho tôm vào xào nhanh đến khi săn lại, rồi cho cốt tomyum và một chút nước để tôm ngấm gia vị và tránh bị cháy. Cuối cùng, mình cho đậu cove vào xào chung cho đến khi đậu mềm vừa ăn, rồi chuyển sang bát riêng.

4. 4

   Bước 4

   Trong một nồi nước sôi, mình thả mì udon vào luộc trong 5‑10 phút cho sợi mì mềm, sau đó vớt ra để ráo nước.

5. 5

   Bước 5

   Đưa mì udon đã ráo vào chảo còn sốt, bật lửa lớn và đảo nhanh tay để nước sốt thấm đều vào sợi mì. Khi mì đã mềm (khoảng 5 phút), mình cho lại đậu cove và tôm đã xào trước đó, tiếp tục đảo đều thêm 5‑7 phút cho mọi thứ hòa quyện. Cuối cùng, tắt bếp và dọn ra đĩa, thưởng thức ngay khi còn nóng.

6. 6

   Bước 6

   Mình dùng loại sốt Tom Yum mua sẵn ở chợ – nếu muốn thử các loại sốt khác, hương vị có thể sẽ hơi khác một chút.

   
7. 7

   Bước 7

   Mì udon mình mua ở Wimart, bạn có thể thay bằng bất kỳ loại udon nào có sẵn ở siêu thị.