Mì Udon xào tôm, bông cải xanh và cà rốt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu chuẩn bị nước sốt: cho 3 muỗng canh Mirin, 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dấm gạo, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột bắp và 1 muỗng canh bột ớt 7 vị vào một chén, khuấy đều cho hỗn hợp mịn. Rắc ít mè rang và tiêu xay vào để tăng hương vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Làm sạch tôm: cắt bỏ đầu, bóc vỏ, chỉ để lại phần đuôi để giữ hương vị. Cắt bông cải thành những miếng nhỏ, rửa sạch. Gọt vỏ cà rốt rồi bào sợi. Đặt một bát nước đá sẵn để sau này ngâm rau.

3. 3

   Bước 3

   Đun sôi một nồi nước, cho cà rốt và bông cải vào luộc trong 2‑3 phút cho tới khi chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn và màu xanh tươi. Vớt ra ngay và ngâm vào bát nước đá để giữ màu sắc.

   
4. 4

   Bước 4

   Tiếp tục đun sôi nước, cho mì Udon vào chần trong 30‑45 giây, chỉ cần mì tách sợi ra. Đổ mì ra rổ, để ráo nước.

   
5. 5

   Bước 5

   Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm. Thêm tôm vào xào nhanh cho tới khi tôm chuyển màu đỏ tươi. Đổ nửa lượng sốt đã chuẩn bị vào, đảo đều để tôm thấm vị. Tiếp theo cho cà rốt và bông cải đã luộc vào xào chung trong 30 giây, rồi cho mì Udon vào xào tiếp. Cuối cùng đổ phần sốt còn lại, đảo đều cho mọi nguyên liệu ngấm đều gia vị. Xào thêm 2‑3 phút, rắc hành lá và một ít ớt 7 vị, tắt bếp.

   
6. 6

   Bước 6

   Cho mì Udon xào tôm, bông cải và cà rốt ra đĩa hoặc thố, rắc thêm hành lá và một chút ớt 7 vị. Món mì dẻo dai, ngấm đậm hương vị Nhật Bản đã sẵn sàng để thưởng thức!