Mì Udon xào thịt bò (Yaki Udon)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch bắp cải, cắt thành những miếng chữ nhật vừa ăn, để riêng.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ rồi bào sợi mỏng hoặc cắt thành lát mỏng tùy thích.

3. 3

   Bước 3

   Bóc vỏ hành tây, cắt thành các múi cau nhỏ – mỗi củ thường cho 6 phần.

4. 4

   Bước 4

   Rửa sạch nấm và thịt bò, vắt khô bớt nước để khi xào không bị bắn dầu.

5. 5

   Bước 5

   Bật bếp ở lửa vừa, cho một ít dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, cho hành tây vào xào cho đến khi hơi trong.

6. 6

   Bước 6

   Thêm bắp cải, cà rốt và thịt bò vào chảo, đảo nhanh tay để thịt chín sơ và rau củ giữ được độ giòn.

7. 7

   Bước 7

   Cho 2 gói udon tươi vào chảo, dùng đũa nhẹ nhàng tách sợi mì để chúng không dính lại.

8. 8

   Bước 8

   Rưới một ít mirin, sau đó cho Mentsuyu (hoặc hỗn hợp nước tương Nhật + nước dùng) và một chút đường, đảo đều cho gia vị thấm vào sợi udon.

9. 9

   Bước 9

   Tiếp tục xào cho đến khi sợi udon chuyển sang màu nâu nhạt, hơi cháy xém một chút – khoảng 2‑3 phút.

10. 10

    Bước 10

    Tắt bếp, dọn mì ra đĩa, rắc hành bào-ro và cá bào Nhật lên trên để tăng hương vị và màu sắc.

11. 11

    Bước 11

    Món đã sẵn sàng! Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ sần sật của udon và vị đậm đà của nước sốt Nhật.