Mì udon xào rau quả chua cay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tất cả nguyên liệu, sau đó cắt nhỏ cà chua, cà tím, hành củ, tỏi và ớt. Đặt các loại rau quả đã cắt vào một bát lớn, để riêng phần dưa cải muối và mè rang.

   
2. 2

   Bước 2

   Ướp thịt (nếu có) với hành tím băm, nước mắm, xì dầu, đường và ớt bột. Thêm 1/2 trái thơm đã xay nhuyễn và ép lấy nước vào hỗn hợp, trộn đều và để yên 5‑10 phút cho thấm.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, phi tỏi và hành tím cho thơm. Khi tỏi vàng, cho thịt đã ướp vào đảo nhanh trên lửa lớn, sau đó hạ lửa nhỏ để thịt ngấm đều gia vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm thơm (cây thơm) và cà chua đã cắt vào chảo, đảo đều cho cà chua chín mềm và thấm vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Tiếp tục cho cà tím và dưa cải muối vào, đảo nhanh để cà tím chín tới và dưa cải giữ được độ giòn.

   
6. 6

   Bước 6

   Đun sôi một nồi nước, thả mì udon vào chần trong 1‑2 phút cho mì mềm, sau đó nhanh chóng vớt ra và ngâm ngay trong nước lạnh để mì không bị dính và giữ độ tơi.

   
7. 7

   Bước 7

   Cho mì udon đã chần vào chảo, đảo đều với hỗn hợp rau quả và thịt. Khi mọi thứ đã hòa quyện, rắc mè rang lên trên, trang trí bằng hành lá và dọn ra đĩa. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị chua cay, thơm ngon của món ăn.