Mì udon trộn sốt teriyaki và rau củ xào

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình đun sôi một nồi nước lớn. Khi nước sôi, thả 3 gói mì udon vào và luộc trong khoảng 3 phút cho sợi mì tơi ra. Khi mì đã chín, vớt ra để rá và nhanh chóng ngâm vào chậu nước lạnh để mì giữ độ dai, sau đó rửa lại vài lần cho mì nguội hoàn toàn và để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình rửa sạch các loại rau củ, cắt thành khúc vừa ăn. Đập dập hành khô và tỏi khô, cho vào chảo nóng, phi thơm với một ít dầu ăn. Thêm 2 thìa canh sốt teriyaki vào, rồi cho cà rốt (vì cứng nên xào trước) vào xào tới khi hơi mềm. Sau đó cho các loại rau củ còn lại (dưa chuột, ớt chuông, nấm) vào xào nhanh trên lửa lớn cho tới khi chín tới độ giòn. Khi rau củ đã chín tới, cho mì udon đã để ráo vào chảo, trộn đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi mì đã hòa quyện với rau củ, mình tiếp tục thêm 2‑3 thìa canh sốt teriyaki nữa, 1 thìa cà phê ớt bột HQ hoặc tương ớt HQ và 2 thìa canh nước lọc. Đảo nhanh trong khoảng 2 phút để mì ngấm đều hương vị. Cuối cùng cho 1 thìa canh rượu Mirin (nếu có) vào, đảo thêm 1 phút để mùi thơm lan tỏa. Tắt bếp, múc mì ra bát hoặc đĩa ăn ngay.

   
4. 4

   Bước 4

   Mì udon trộn sốt teriyaki và rau củ xào đã sẵn sàng! Mình thường trang trí bằng một ít hành lá thái nhỏ hoặc mè rang, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng. Chúc các bạn ngon miệng!