Mì udon nấu sườn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Thái sườn non thành miếng mỏng vừa ăn, cắt hành tây thành múi cau và cà chua thành những miếng nhỏ. Đun chảo, cho dầu ăn vào, khi dầu nóng thì xào sườn, đồng thời ướp với mắm, muối, bột ngọt và một chút hạt tiêu để gia vị thấm sâu. Khi sườn chín tới, cho cà chua vào xào cho mềm và tan ra, rồi đổ nước dùng (nước + 1 thìa nước gia vị hầm xương) cùng hành tây, nấu cho sườn ngấm vị. Nêm lại cho vừa, cuối cùng cho ớt tươi, xúc xích cắt lát và bìa đậu rán vào, khuấy nhẹ rồi tắt bếp.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun sôi một nồi nước lớn, cho một chút muối và dầu ăn vào để mì không dính. Thả mì udon vào, khuấy nhẹ tay để tránh mì bị dính đáy, nấu khoảng 2‑3 phút cho mì chín tới. Vớt mì ra, xả nhanh qua nước lạnh để giữ độ dai, rồi để mì trong tô sẵn.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi sườn đã mềm, cho mì udon đã luộc vào nồi nước dùng đang sôi, đun lại cho tới khi nước sôi trở lại rồi tắt bếp. Rắc hành lá lên trên, múc mì udon nấu sườn ra bát, rắc thêm chút hạt tiêu và thưởng thức ngay khi còn nóng.