Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
1
Calo
970 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Mì Udon tươi (hút chân không) bán trong siêu thị
- 1 khoanh giò heo
- 1 quả trứng gà
- 1 hộp nấm kim châm nâu (Hoặc bất cứ loại nấm nào)
- 1 hộp nụ bí (hoặc thay bằng rau cải hay rau chân vịt)
- 100 gram hến
- Đậu hũ hải sản
- Hành lá
- Tỏi
- Hành tím
Gia vị
- Tương Miso
- Dashi trộn sẵn
Mình rất thích những buổi tối yên bình bên một tô mì Udon nóng hổi, vừa ngập tràn hương vị Nhật Bản vừa có thể thưởng thức cùng một cuốn manga yêu thích. Công thức này mình tự chế biến từ những nguyên liệu tươi ngon như giò heo, trứng lòng đào, hến và nấm, mang lại cảm giác ấm áp như đang ngồi trong một quán ăn nhỏ ở Tokyo. Các bước chuẩn bị và nấu nướng được sắp xếp gọn gàng, phù hợp cho một người ăn một bữa chính. Hãy cùng mình tạo nên một tô mì Udon đầy màu sắc và hương vị trong vòng nửa giờ nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu bằng cách rửa sạch tất cả các nguyên liệu: mì Udon, giò heo, trứng, nấm, nụ bí, hến, đậu hũ và các loại rau thơm. Đảm bảo không còn bụi bẩn hay tạp chất nào còn sót lại.
- 2
Bước 2
Cho khoanh giò heo vào nồi nước sôi, luộc sơ trong 3‑4 phút cho mềm. Sau đó vớt ra, rửa lại bằng nước lạnh và để sang một bát nước sạch. Thêm 2 củ hành tím băm nhuyễn và 1 muỗng canh tương miso Nhật vào bát, để hỗn hợp ngấm trong khoảng 1 tiếng.
- 3
Bước 3
Trong khi giò đang ngấm, mình luộc mì Udon theo hướng dẫn trên bao bì cho tới khi mì vừa chín tới (al dente), sau đó vớt ra để ráo. Tiếp theo, mình luộc trứng gà trong 6‑7 phút để có lòng đỏ vẫn còn hơi lỏng, rồi bóc vỏ và để sang một bên. Tiếp tục, mình xào hến với tỏi băm và hành tím trong chảo, nêm một chút muối và tiêu cho vừa ăn, rồi gắp ra đĩa. Tiếp theo, mình xào nụ bí với một ít dầu ăn cho đến khi chín tới, rồi cũng gắp ra. Cuối cùng, mình xào nấm kim châm cùng tỏi và hành tím, nêm gia vị nhẹ, để riêng.
- 4
Bước 4
Sau khi giò đã ngấm đủ thời gian, mình cho đậu hũ hải sản vào nồi cùng với giò, đun sôi nhẹ. Thêm một chút muối, tiêu, 1 thìa nước tương Nhật, 1 thìa tương miso dashi và một ít đường phèn, nêm cho vừa miệng rồi tắt bếp.
- 5
Bước 5
Bây giờ mình bắt đầu trang trí tô mì: cho mì Udon vào bát, rưới nước dùng đã nấu lên trên. Xếp lớp nụ bí, khoanh giò, hến, nấm và đậu hũ hải sản lên mặt mì. Đặt nửa trứng lòng đào lên trên, rắc tiêu và hành lá thái nhỏ. Cuối cùng, mình thưởng thức ngay khi còn nóng hổi!
Đánh giá công thức
3.8/5 (10 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Mì Udon Homemade)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Mì Udon Homemade)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Mì Udon Homemade)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Mì Udon Homemade)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Mì Udon Homemade)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Mì Udon Homemade)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.