Mì udon hầm rau củ Eatclean

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình trần sườn sụn non qua nước sôi rồi rửa sạch lại. Đặt sườn vào nồi, cho 300 ml nước và một ít gia vị vừa miệng, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ để ninh.

   
2. 2

   Bước 2

   Thêm một củ hành tươi đã đập dập và vài lát gừng vào nồi để tăng hương thơm. Tiếp tục ninh sườn sụn trong khoảng 1 giờ với lửa nhỏ.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong khi chờ nước dùng, mình sơ chế rau củ theo sở thích: rửa sạch, cắt lát hoặc cắt miếng vừa ăn. Khi nước dùng đã sôi nhẹ, cho rau vào ninh thêm 5 phút cho rau chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong lúc nước hầm đang ninh, mình đun sôi 200 ml nước riêng, thả mì udon vào và luộc trong 2 phút. Khi mì chín, vớt ra trần qua nước lạnh để sợi mì không dính và giữ độ dai.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho mì udon vào tô, rưới lên trên nước hầm cùng rau củ, rồi rắc hành lá tươi lên trên. Vì món này là Eatclean nên mình không thêm tương ớt, ăn ngay khi còn nóng là ngon nhất.