Mì Udon đậu hũ sốt miso – Mì khô chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt đậu hũ thành những khối vuông 2 cm, rửa sạch giá và để ráo, rồi thái hành boa rô thành sợi mỏng. Trong một bát nhỏ, mình trộn đều rượu mirin, hạt nêm nấm hương, nước tương, đường, giấm gạo và bột ớt cho đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình làm nóng chảo với 2 mc dầu mè, cho gừng băm vào phi cho đến khi thơm và vàng nhẹ, sau đó cho tương miso vào xào nhanh. Tiếp theo, đổ hỗn hợp sốt đã chuẩn bị vào chảo, đun sôi rồi thêm nước dừa (hoặc nước dùng tảo bẹ) và nấu liu riu khoảng 2 phút, nếm lại cho vừa vị béo, mặn, chua, ngọt. Khi nước sốt đã hoàn thiện, mình tắt bếp và để sang một bên.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình cho dầu thực vật vào chảo, đợi dầu nóng rồi thả đậu hũ vào chiên cho đến khi bề mặt vàng giòn, rồi vớt ra để ráo. Tiếp theo, mình đun sôi nước trong nồi, cho mì udon vào chần nhanh, vớt ra cho vào tô. Nước chần còn lại mình dùng để chần nhanh giá đậu cho tới khi chúng chín tái, rồi cho giá lên trên mì.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình xếp mì và giá trụng vào bát, sắp đậu hũ chiên lên trên, rắc hành boa rô, vài lát ớt và mè rang. Đổ sốt miso nóng vào chén, khi ăn mình sẽ chan đều sốt lên mì, để mọi hương vị hòa quyện và thưởng thức ngay khi còn nóng. Chúc mọi người có một bữa ăn chay ngon miệng, đầy dinh dưỡng và màu sắc!