Mì tươi hoa đậu biếc xào tôm sốt kem nấm rau củ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm 20 ml nước nóng vào hoa đậu biếc để lấy màu, rồi trộn bột mì với lòng đỏ trứng, một ít dầu ăn, muối và nước hoa đậu đã ngâm. Nhào bột kỹ trong khoảng 20 phút, đậy kín và để nghỉ 1 giờ. Sau khi bột nghỉ, mình cán mỏng, cắt thành sợi mì, luộc trong nước sôi cho tới khi chín al‑dente, vớt ra để ráo và trộn nhẹ với một chút dầu ăn để không dính.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình cắt nhỏ tôm, cà rốt, bí ngòi và nấm đùi gà thành miếng vừa ăn. Cho một ít dầu ăn vào chảo, xào nhanh tôm và rau củ cho tới khi chín tới, nêm muối và gia vị bé yêu thích. Tiếp theo, mình cho mì đã luộc vào chảo, đảo đều để mì thấm vị. Tắt bếp, rưới 20 ml whipped cream vào, trộn nhanh tay cho đến khi sốt kem bao phủ đều mì và rau. Món ăn đã sẵn sàng để bé thưởng thức.