Chuẩn bị
10 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
1
Calo
540 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Mì trứng
- Xíu mại mua sẵn
- Cải thìa
- Tôm khô
- Cà rốt
- Chả lụa
Gia vị
- Muối
- hạt nêm
- nước mắm
- đường
Món mì trứng xíu mại này là lựa chọn nhanh gọn cho những buổi họp kéo dài từ sáng tới chiều. Tôi chỉ cần chuẩn bị vài nguyên liệu cơ bản rồi thực hiện các bước ngắn gọn, nên món ăn sẽ vừa ngon vừa ấm bụng. Nước dùng thơm mắm từ tôm khô và cà rốt, kèm cải thìa chần và chả lụa thái mỏng, tạo nên hương vị đậm đà mà không quá mặn. Dù dùng xíu mại mua sẵn, mình vẫn cảm nhận được sự hòa quyện của các thành phần. Thực đơn này phù hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối nhẹ nhàng, chỉ mất khoảng 25 phút để hoàn thành.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cắt bỏ gốc cải thìa, rửa sạch và để ráo. Chuẩn bị mì trứng Safoco và xíu mại Coop (hoặc loại nào có sẵn).
- 2
Bước 2
Đun sôi nước, cho cải thìa vào chần nhanh trong 1‑2 phút rồi vớt ra để ráo. Tiếp tục dùng nước sôi để luộc mì trứng cho đến khi mềm vừa, sau đó cho xíu mại vào nấu chung cho tới khi chín.
- 3
Bước 3
Nấu nước dùng bằng cách cho tôm khô và cà rốt cắt khúc vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ để hầm trong khoảng 10 phút (nếu có xương ống hoặc xương sườn thì sẽ ngon hơn). Nêm một chút hạt nêm, muối, đường và nước mắm cho vừa miệng. Thái chả lụa thành lát mỏng để dùng kèm.
- 4
Bước 4
Xếp mì trứng, xíu mại, cải thìa, cà rốt và chả lụa vào tô, rưới nước dùng nóng lên trên và thưởng thức ngay khi còn ấm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Duy Thắng
Mình là Duy Thắng. Trong vai trò Biên tập viên tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), mình tập trung vào việc kéo dài 'tuổi thọ' cho nông sản trong căn bếp của bạn. Chuyên môn của mình là hướng dẫn các mẹo sơ chế và bảo quản thông minh để nguyên liệu luôn tươi như vừa mới hái. Mình chịu trách nhiệm định hình lối sống tiết kiệm và bền vững cho cộng đồng Tripmart qua những bài đánh giá kỹ thuật, giúp các bạn tận dụng tối đa giá trị của thực phẩm sạch.