Mì trứng xào tôm và xá xíu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Luộc mì trứng vừa chín tới, sau đó vớt ra để ráo và trộn nhanh với 1 muỗng dầu hào.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch tôm, cắt đôi, xào sơ với dầu ăn và một ít hạt nêm cho tới khi tôm chín tới. Cắt nhỏ xá xíu. Đun một ít dầu trong chảo, cho hành tây thái sợi vào xào thơm, rồi cho xá xíu và tôm vào đảo đều cho ngậy.

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch giá và hẹ, cắt khúc. Đập tỏi băm, phi thơm với dầu, cho cà rốt, giá, hẹ vào xào, nêm một chút hạt nêm và đường, đảo nhanh rồi tắt bếp. Đổ hỗn hợp ra tô, để riêng phần nước giá để tránh mì bị nhão.

   
4. 4

   Bước 4

   Phi thơm tỏi, cho mì đã trộn dầu hào vào xào, thêm bắp cải, nêm hạt nêm, nước tương và đường. Đun lửa lớn, xào nhanh cho mì sợi hơi se lại, rồi cho xá xíu, tôm và hỗn hợp rau đã xào vào, đảo đều tới khi mọi thứ nóng đều.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho mì ra đĩa, rắc thêm tiêu và ngò tây lên trên. Dùng kèm với nước tương hoặc tương ớt tùy thích.