Mì trứng xào thịt gà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch ức gà, cắt thành miếng vừa ăn. Ướp gà với 2 củ hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê muối, một ít nước mắm, bột ngọt và tiêu. Để yên trong 5‑10 phút cho thấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch cải thìa, cắt khúc vừa ăn. Gọt vỏ cà rốt rồi bào mỏng để giữ độ giòn và màu sắc tươi sáng.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun sôi nước, cho mì trứng ngâm cho mềm (khoảng 2‑3 phút). Vớt ra để ráo nước, rồi rửa lại nhanh bằng nước lạnh để mì không dính nhau.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím. Đầu tiên xào cải thìa và cà rốt với một chút nước mắm và bột ngọt cho tới khi rau vừa chín tới, rồi vớt ra để riêng. Tiếp tục xào thịt gà cho đến khi chín vàng, sau đó cho mì trứng vào đảo đều, tiếp tục cho rau đã xào vào chung, trộn đều, nêm thêm tiêu và rắc hành ngò lên trên. Tắt bếp và dọn ra đĩa.