Mì trứng xào thập cẩm rau củ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu bằng việc lột vỏ tôm, rửa sạch và để lại chỉ tôm. Thịt bò mình cắt nhỏ, ướp với một chút muối, tiêu. Cá chả cắt lát, bông cải xanh cắt thành những bông nhỏ, cà rốt cắt khúc. Bắp non rửa sạch, cắt khúc, gừng băm nhỏ. Đun sôi nửa nồi nước, cho một ít muối, rồi trụng bông cải và cà rốt 30 giây, vớt ra ngâm trong nước lạnh. Trong chảo, đun 2 thìa dầu ăn, cho tỏi và hành tím băm vào phi đến vàng, rồi cho bắp non, bông cải, cà rốt vào xào khoảng 2 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình cho tôm vào xào đến khi hai mặt chín đều, khoảng 3 phút, rồi cho ra đĩa. Thêm thịt bò vào xào nhanh tay, rồi cho lông gà vào xào cho chín. Khi tôm, thịt bò, cá chả và các loại rau đã chín, mình nêm 1,5 thìa dầu hào, 1 thìa xì dầu, 1 thìa nước, 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu. Trộn đều, nấu thêm 1‑2 phút rồi tắt bếp.

3. 3

   Bước 3

   Mình đun sôi một nồi nước, trụng 5 vắt mì trứng trong 1‑3 phút theo hướng dẫn trên bao bì, sau đó xả qua nước lạnh. Đặt chảo đã có hỗn hợp rau và thịt lên bếp, giảm lửa vừa, cho mì trứng vào, trộn đều để mì thấm gia vị, nêm nếm lại cho vừa miệng và tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng mình bày mì ra dĩa, rắc thêm chút hành lá hoặc ngò nếu thích và thưởng thức ngay.