Mì trứng xào mực và rau củ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch mực, cắt thành khoanh mỏng vừa ăn. Cho mực vào bát, ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào và hành tím băm, trộn đều rồi để yên khoảng 10 phút cho thấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình chuẩn bị các nguyên liệu còn lại: thịt nạm gà cắt miếng vừa ăn, cà rốt, hành tây, cải ngọt, bắp cải, giá thái sợi; hành lá, hành tím, ớt và ngò rí cắt nhỏ. Tất cả sẽ được xào nhanh trong chảo, vì vậy mình chỉ cần cắt vừa ăn để giữ độ giòn.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho mì trứng vào nồi nước sôi, thêm một chút muối và 1 muỗng canh dầu ăn, đảo nhẹ để mì không dính. Đun trong 2–3 phút cho mì chín tới, sau đó vớt ra để ráo và để sang bên.

   
4. 4

   Bước 4

   Bật bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho hành tím băm vào phi thơm. Khi hương thơm lan tỏa, mình cho mực đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn, đảo liên tục để mực chín tới nhưng vẫn giữ độ mềm dai.

   
5. 5

   Bước 5

   Tiếp tục cho hành tây, cà rốt, cải ngọt, bắp cải, giá và thịt nạm gà vào chảo, xào nhanh cho tới khi rau củ vừa chín tới. Sau đó cho mì trứng đã luộc vào, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê dầu hào, ½ muỗng cà phê bột ngọt và một chút tiêu, đảo đều cho gia vị thấm đều và món ăn nóng hổi.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng mình cho hành lá, ớt và ngò rí đã cắt nhỏ vào, rắc thêm một chút tiêu, rồi rưới 2 muỗng canh sốt mayonnaise và 1 muỗng canh tương ớt. Nếu muốn vị đậm hơn, có thể thêm một ít nước tương. Đảo nhanh để mọi thứ hòa quyện, tắt bếp.

   
7. 7

   Bước 7

   Món mì trứng xào mực và rau củ đã sẵn sàng! Mình bày lên đĩa, rắc thêm ngò rí và ớt lên trên, rồi rưới thêm một ít sốt mayonnaise hoặc tương ớt nếu thích. Thưởng thức ngay khi còn nóng, hương vị sẽ khiến cả nhà mê mẩn.