Mì Trứng Xào Hải Sản

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu bằng cách lột vỏ tôm, bỏ chỉ, rồi rửa sạch mực, ướp nhẹ với một chút muối và rượu. Rau củ rửa sạch, tách riêng cọng và lá cải thìa, cắt bông cải thành những bông nhỏ. Tiếp theo, mình trụng mì trứng trong nước sôi khoảng 2‑3 phút rồi vớt ra để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho một ít dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím và tỏi băm. Khi dậy mùi, mình cho mực vào xào nhanh tay cho săn lại, sau đó cho tôm vào tiếp tục đảo cho tới khi tôm chuyển màu hồng. Rắc một chút dầu hào, hạt nêm, đường, rồi cho rau củ cứng như cà rốt và bông cải vào xào sơ, cuối cùng mới cho cọng cải thìa vào vì chúng mềm hơn.

   
3. 3

   Bước 3

   Nếm lại, điều chỉnh gia vị cho vừa miệng. Khi thấy còn nhiều nước xào, mình đổ bớt ra chén để tránh món quá ướt. Tiếp theo cho mì trứng đã trụng vào chảo, đảo đều cho mì ngấm gia vị và nóng lên. Cuối cùng rắc hành lá cắt khúc và một chút tiêu, tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Món đã hoàn thành, mình xếp mì ra dĩa, kèm một chén nước tương ớt cay để tăng vị. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị biển tươi ngon và độ giòn của rau củ.