Mì trứng xào chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch rau cải ngọt dưới vòi nước cho tới khi không còn bụi bẩn.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt cà rốt thành sợi dài mỏng và cắt nấm đùi gà thành miếng vừa ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Luộc nhanh rau cải ngọt và nấm trong nước sôi khoảng 1‑2 phút, sau đó vớt ra để ráo nước. (Nếu muốn giảm dầu mỡ hơn, có thể xào thay cho luộc.)

4. 4

   Bước 4

   Cho mì trứng vào nước sôi và luộc trong 1 phút, sau đó vớt ra để ráo.

5. 5

   Bước 5

   Đun nóng chảo, cho cà rốt và nấm vào xào đều cho tới khi cà rốt hơi chuyển sang màu vàng. Thêm rau cải ngọt, dầu hào và hạt nêm, đảo nhanh cho gia vị thấm đều.

   
6. 6

   Bước 6

   Cho mì trứng đã luộc vào chảo, đảo đều tay cho mì ngấm gia vị. Nếu mì hơi khô, thêm một vài thìa nước luộc mì để mì mềm và tơi hơn. Nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp và dọn ra đĩa.