Chuẩn bị
10 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
2
Calo
620 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 4 gói mì trứng
- 1 củ cà rốt, cắt sợi
- 3 lá cải thảo, cắt sợi ngang
- Boa rô, vài lát
- Nấm, cắt lát
Mì trứng xào chay là món ăn nhanh gọn, đầy màu sắc và hương vị, thích hợp cho những lúc bụng đói mà không muốn tốn nhiều thời gian. Tôi sẽ hướng dẫn bạn cách chuẩn bị và xào món này chỉ trong vòng 15 phút, với các nguyên liệu tươi ngon và cách nêm nếm đơn giản. Đầu tiên, mình sẽ nướng nấm để tăng hương thơm, sau đó trụng mì và xào cùng rau củ, cuối cùng là nêm nếm vừa miệng. Món ăn này không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng, phù hợp cho bữa ăn chay hoặc bữa trưa nhanh gọn. Hãy cùng thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch nấm, cắt lát mỏng, rồi bọc trong giấy bạc và nướng trên lò hoặc chảo cho đến khi mùi nấm thơm lan tỏa – khoảng 5‑7 phút. Việc này giúp nấm giữ được hương vị đậm đà hơn khi xào cùng mì.
- 2
Bước 2
Đun sôi một nồi nước, cho mì trứng vào trụng trong 2‑3 phút cho tới khi mì vừa mềm. Đổ mì ra rổ, xả ngay bằng nước lạnh để ngăn mì chín quá, sau đó trộn nhẹ với một ít dầu ăn để sợi mì không dính nhau.
- 3
Bước 3
Cho một ít dầu ăn vào chảo, xào nhanh cà rốt, cải thảo và boa rô cho tới khi rau vừa chín tới. Rắc một ít hạt nêm chay, sau đó cho nấm đã nướng và mì trứng vào chảo, đảo đều cho nóng lên và ngấm gia vị. Nêm thêm muối, tiêu nếu cần để cân bằng hương vị.
- 4
Bước 4
Tắt bếp, dọn mì ra đĩa và có thể kèm theo một chén nước tương ớt pha sẵn để tăng độ cay và đậm đà. Thưởng thức ngay khi còn nóng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tâm An Võ
Dành khá nhiều sự chú ý cho năng suất cá nhân, thỉnh thoảng cũng đào sâu thêm mảng chụp ảnh cơ bản. Càng dễ hiểu thì càng muốn đọc tiếp.