Mì trứng xào cải thìa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt gốc cải thìa, rửa sạch, ngâm trong nước muối khoảng 15 phút rồi rửa lại và để ráo cho cây cải giòn và sạch.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun sôi nước, cho mì trứng vào luộc tới khi cọng mì vừa mềm (khoảng 2‑3 phút). Vớt ra rổ, rửa nhanh bằng nước lạnh để mì không bị dính, để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Thịt bò cắt lát mỏng, ướp với hành tím băm, tỏi băm, một chút muối trong 5‑10 phút để thịt thấm gia vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho một thìa dầu ăn, phi tỏi cho thơm, sau đó cho thịt bò vào xào nhanh tới khi săn lại. Tiếp tục cho cải thìa vào xào chung cho tới khi cải vừa chín tới, rồi đẩy sang một bên. Thêm mì trứng vào chảo, nêm một thìa mắm nguyên chất, đảo đều cho mì thấm đều mắm và gia vị, nêm lại muối, tiêu cho vừa ăn. Tắt bếp và rắc tiêu lên trên.

   
5. 5

   Bước 5

   Bày mì trứng xào cải thìa ra dĩa, rưới một ít xì dầu và ớt băm lên trên để tăng hương vị, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.