Mì trứng tươi xào tôm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình sẽ sơ chế tôm, rửa sạch rồi ướp cùng gia vị (muối, tiêu, một chút nước mắm) trong khoảng 15 phút để tôm thấm đều hương vị.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình rửa sạch giá, hẹ và rau cần, rồi cắt thành những miếng vừa ăn, chuẩn bị sẵn cho việc xào sau.

3. 3

   Bước 3

   Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm tỏi băm, sau đó cho tôm đã ướp vào xào cho tới khi chín tái, rồi thêm giá và hẹ vào xào nhanh tay cho rau giữ được độ giòn.

4. 4

   Bước 4

   Trong một bát riêng, mình trộn bột mì với lòng đỏ trứng và một ít dầu ăn, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn, sau đó cán mỏng và cắt thành sợi mì tùy ý.

5. 5

   Bước 5

   Đun sôi nước, cho mì vào luộc cho đến khi chín vừa, sau đó vớt ra rửa nhanh với nước đá để mì không dính nhau. Cuối cùng mình cho mì đã luộc vào chảo, xào sơ lại cùng tôm và rau, rồi bày ra dĩa và thưởng thức.