Mì trứng tươi tự làm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi cho 250g bột mì và 1/2 thìa cafe muối vào một tô lớn, rồi dùng muỗng trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

2. 2

   Bước 2

   Tôi đánh tan 2 quả trứng gà trong một bát nhỏ, khuấy đều rồi đổ vào hỗn hợp bột, trộn cho bột hấp thụ trứng.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, tôi thêm 60ml nước từ từ vào, khuấy liên tục cho đến khi bột thành một khối mềm, mịn và không bị vón cục.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi nhào bột, tôi bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút. Khi lấy ra, tôi nhồi lại bột một lần nữa để độ đàn hồi tốt.

5. 5

   Bước 5

   Tôi cho bột vào máy cán, cán mỏng rồi dùng lưỡi cắt sợi để tạo thành sợi mì theo độ dày mong muốn, rắc một ít bột áo để tránh dính. Khi muốn ăn, tôi cho sợi mì vào nước sôi luộc khoảng 3‑5 phút cho tới khi chín tới. Nếu không dùng ngay, tôi bảo quản sợi mì trong tủ lạnh, bọc kín để không bị khô.