Mì Trứng Tươi Thịt Bằm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi cho 200 g bột mì vào một bát lớn, đập 3 quả trứng vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. Khi bột đã hòa tan, tôi bắt đầu nhào bột khoảng 20 phút cho đến khi bột không dính tay nữa.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi nhào xong, tôi gói bột lại bằng màng bọc thực phẩm, để trong tủ lạnh nghỉ 20 phút để bột ổn định.

3. 3

   Bước 3

   Lấy bột ra, rắc một ít bột áo lên mặt bàn và dùng cây cán bột cán mỏng. Tôi cán càng mỏng sợi mì sẽ càng dai và ngon hơn.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi cán mỏng, tôi cuộn bột thành cuộn tròn hoặc gập thành 4 phần, dùng dao cắt thành sợi mì mỏng. Rắc một chút bột áo lên sợi mì để tránh chúng dính lại với nhau.

5. 5

   Bước 5

   Đun sôi một nồi nước lớn, thả sợi mì vào trụng nhanh trong vài giây, sau đó vớt ra cho vào bát nước lạnh để ngừng quá trình chín và để ráo.

6. 6

   Bước 6

   Cho bột nêm, bột ngọt và tiêu vào tô, trộn đều rồi cho mì đã ráo vào trộn nhanh tay để mì thấm đều gia vị.

7. 7

   Bước 7

   Trong một nồi nước sôi khác, tôi cho thịt bằm vào nấu chín, rồi đổ nước sôi lên bát mì. Cuối cùng, rắc hành lá, ngò rí, topping mỡ, ớt và vắt chanh lên trên. Món mì trứng tươi thịt bằm đã sẵn sàng để thưởng thức!