Mì Trứng Trộn Sốt Nấm Hương

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình đun sôi 1 lít nước, cho sườn già vào luộc nhanh 2 phút rồi vớt ra rửa sạch. Tiếp theo cho sườn và nước mới vào nồi (khoảng 1,5 lít), cho cọng cần tây vào, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ hầm trong 45‑60 phút. Khi nước sôi lại, mình nêm ½ tsp muối và 1 tsp đường, rồi cho bò viên vào nấu cho tới khi chín tới.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi nước lèo đang hầm, mình đun sôi một nồi nước khác, cho mì trứng vào trụng 4 phút cho chín vừa. Sau khi mì chín, mình vớt ra để ráo và rửa lại bằng nước lạnh để mì không dính nhau.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo mình trụng cải thìa và tim gan cật heo trong nước sôi cho tới khi vừa chín tới, giữ lại độ giòn và màu xanh tươi của chúng.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình cho mì trứng vào bát lớn, rưới 4 muỗng canh sốt nấm hương lên trên và trộn đều. Món ăn được dọn kèm với cải thìa, tim gan cật, và một chén nước lèo hầm sườn, bò viên, tiêu xanh, hành lá, ngò xắt nhỏ. Thêm một chút tiêu xay để tăng hương vị, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.