Chuẩn bị
7 phút
Nấu
8 phút
Khẩu phần
1
Calo
300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- mì trứng cuộn
- rau cải ngọt
- măng khô (hoặc măng tươi)
Gia vị
- tiêu
- tỏi
- hành băm nhỏ
- sốt magi‑ane
- tương ớt
Mình vừa thử làm món mì trứng trộn rau, một món ăn nhanh gọn mà vẫn đầy hương vị, thích hợp cho bữa sáng hay bữa phụ trong ngày Tết. Đầu tiên mình ngâm mì trứng để chúng nở mềm nhưng vẫn giữ độ dai, rồi xào nhanh măng và cải xanh cùng tỏi, hành. Khi mọi thứ đã chín tới, mình trộn mì vào chảo, thêm một chút xì dầu, tiêu và sốt Magi‑ane để tăng vị. Cuối cùng rắc ít ớt nếu muốn cay, món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức. Đơn giản, ngon miệng và rất thích hợp để thay đổi khẩu vị mỗi ngày.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Lấy 3‑6 cuộn mì trứng (tùy khẩu phần) cho vào bát nước sôi, ngâm khoảng 3 phút cho mì nở và mềm vừa phải, sau đó vớt ra để ráo.
- 2
Bước 2
Trong khi mì đang ngâm, ngâm măng khô trong nước ấm cho mềm, rửa sạch và vắt ráo. Rau cải ngọt rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, tỏi và hành băm nhỏ chuẩn bị sẵn.
- 3
Bước 3
Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn, phi thơm tỏi và hành băm cho đến khi có mùi thơm nhẹ. Thêm măng đã vắt ráo vào xào cho mềm, sau đó cho cải vào đảo đều khoảng 4 phút cho rau chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn. Nêm một chút muối và bột mì chính cho vừa ăn.
- 4
Bước 4
Tắt bếp, cho mì đã ráo vào chảo, trộn đều với các nguyên liệu đã xào. Thêm một ít xì dầu để tăng hương vị, rắc tiêu bột và nếu thích cay thì cho thêm sốt magi‑ane và tương ớt. Đảo nhẹ cho mọi thứ hòa quyện, rồi cho ra đĩa và thưởng thức ngay.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thanh Vân Đỗ
Tôi là Đỗ Thanh Vân. Với tư cách là Biên tập viên tại TRIPMAP Marketplace, tôi chịu trách nhiệm xây dựng và kiểm duyệt toàn bộ nội dung chuyên mục nấu ăn, đảm bảo mỗi bài chia sẻ đều mang lại giá trị thực tiễn và cảm hứng vào bếp cho hàng ngàn độc giả.