Mì trứng tôm thịt heo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho nửa gói gia vị nấu phở vào nồi cùng dẻo ba chỉ đã rửa sạch, đổ nước ngập thịt và bật lửa vừa, để ninh cho tới khi thịt mềm.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình rửa sạch sả, đập dập rồi cắt khúc ngắn 4‑5 cm. Hành tím, tỏi lột vỏ, đập dập. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, đập dập. Hành ngò rửa sạch, cắt nhỏ.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình cho hành, sả và 1 muỗng cà phê muối vào nồi thịt, nấu khoảng 40 phút cho đến khi thịt chín mềm, rồi cho tôm vào tiếp tục nấu cho tới khi tôm chuyển màu cam.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi tôm chín (khoảng 5‑10 phút), mình vớt tôm và thịt ra, thái thịt thành lát mỏng. Để tôm nguội một chút rồi bóc vỏ, giữ vỏ lại cho nước dùng. Đổ vỏ tôm vào nồi, nêm lại với nước mắm cho vừa miệng.

   
5. 5

   Bước 5

   Trong khi nước dùng đang sôi, mình đun một nồi nước sôi khác, cho mì trứng khô vào luộc khoảng 5 phút hoặc tới khi mì mềm vừa ý, rồi vớt ra để ráo.

   
6. 6

   Bước 6

   Mình rửa sạch các loại rau, vắt khô và thái sợi mỏng khoảng 0,5 cm để chuẩn bị cho món ăn.

   
7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng, mình xếp mì vào tô, rắc rau đã thái lên trên, đặt lát thịt và tôm đã bóc vỏ, rắc hành ngò, rồi chan nước lèo nóng lên. Tada! Thưởng thức ngay khi còn ấm.