Mì trứng thập cẩm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi rửa sạch thịt heo, tim heo, gan heo và tôm, sau đó cắt tim, thịt, gan thành miếng vừa ăn và xếp lên đĩa. Tôm cũng được gọt vỏ và sắp xếp riêng.

   
2. 2

   Bước 2

   Rau tần ô, hẹ, rau cần, xà lách và gia vị rửa sạch, để ráo và xếp lên đĩa.

   
3. 3

   Bước 3

   Mỡ heo rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ. Cho mỡ vào chảo, đun nóng để mỡ tan chảy và lấy phần nước mỡ.

   
4. 4

   Bước 4

   Mì trứng luộc chín vừa, để ráo nước, sau đó rưới một ít muối và dấm để mì không dính nhau.

   
5. 5

   Bước 5

   Tôi đun nồi nước dùng (có thể dùng xương hoặc nước luộc thịt) rồi cho vào 2 muỗng cà phê hạt nêm, ¼ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt, nêm nếm lại cho vừa ăn. Tiếp theo, cắt hành thành từng khúc ngắn, cho vào nồi. Khi nước sôi, cho mì vào nồi, sau đó lần lượt cho thịt heo, tim heo, gan heo, tôm và trứng cắt vào, kèm một ít mỡ đã lấy nước ở bước 3.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, rưới nước dùng lên bát mì, rắc thêm một chút tiêu để thơm, nếu thích cay có thể thêm ớt sả.