Mì trứng rau củ cho bé

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình chuẩn bị mọi nguyên liệu: rửa sạch cà rốt, khoai tây, nấm và cà chua, rồi cắt thành hạt lựu vừa ăn. Ngò và hành khô cũng băm nhỏ để dùng sau.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho hành khô vào chảo, phi thơm trên lửa vừa. Khi hành dậy mùi, mình cho cà chua đã cắt nhỏ và một chút mắm cá vào xào sơ, để cà chua chín mềm và ngấm vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp tục cho các loại rau củ đã chuẩn bị (cà rốt, khoai tây, nấm) vào xào nhanh, sau đó rắc hạt nêm và thêm một ít mắm cá. Đổ nước nóng vừa đủ ngập rau, đun sôi cho rau chín tới, vừa giữ độ giòn vừa mềm.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình tách lòng đỏ trứng, cho vào bát rồi từ từ đổ bột mì vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc sệt như bột mì tươi. Đổ hỗn hợp này vào túi chuyên dụng (hoặc túi nhựa trong suốt) để tiện đổ vào nồi khi sôi.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi nước trong nồi đang sôi nhẹ, mình cắt góc túi và nhẹ nhàng bơm bột mì trứng xuống nồi, tạo thành sợi mì. Nêm nếm vừa ăn, rắc ngò khô lên trên và tắt bếp. Mì trứng rau củ đã sẵn sàng, mời bé thưởng thức!