Mì trứng (nui) sốt bò băm thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt sợi mì trứng thành sợi nhỏ, rắc một ít bột áo rồi cho vào ngăn đá 10 phút để sợi mì cứng hơn. Sau đó luộc trong 4 phút cho mì chín tới, vớt ra để ráo và cho 1 tbsp dầu ăn vào nước luộc để mì không dính.

2. 2

   Bước 2

   Thái dứa thành hạt lựu, ớt chuông cắt thành những miếng dài như trong ảnh.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho 1 tbsp bơ vào chảo, xào nhanh ớt chuông khoảng 3 phút rồi vớt ra đĩa để riêng.

4. 4

   Bước 4

   Phi tỏi: cho 3 tbsp bơ vào chảo, đợi bơ chảy hết rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo cho thịt bò băm vào, dùng muỗng gỗ dàn cho thịt tơi. Nêm gia vị: 1 tbsp tương cà, 1 tbsp dầu hào, 1/2 tbsp hạt nêm, 1/2 tbsp đường, 1/2 tbsp bột mì chính và một chút tiêu. Đảo đều cho thơm và thịt chín tới.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho ớt chuông đã xào vào chảo thịt, đảo nhanh 1 phút để chúng hòa quyện.

   
6. 6

   Bước 6

   Dọn phần thịt và ớt chuông ra đĩa, để sang bước làm sốt.

   
7. 7

   Bước 7

   Làm sốt cà chua: cho 2 tbsp bơ vào chảo, cho cà chua bi băm nhỏ vào xào vừa lửa. Thêm 1/3 tbsp hạt nêm, 1/3 tbsp bột mì chính, 1/2 tbsp đường, 1 tbsp tương cà và 1 bát nước dùng. Đảo đều cho đến khi cà chua chín nhừ và nước sốt có màu đỏ tươi.

   
8. 8

   Bước 8

   Khi nước sốt đã sánh lại, tắt bếp và lọc qua rây, dùng thìa ép bớt nước, bỏ bã cà chua.

   
9. 9

   Bước 9

   Cho thịt đã xào trở lại chảo, đổ sốt đã lọc vào, đun sôi nhẹ để sốt bám vào thịt.

   
10. 10

    Bước 10

    Thêm mì đã luộc, dứa cắt hạt lựu vào chảo, đảo đều cho mì, dứa và sốt hòa quyện, nấu thêm 1‑2 phút.

    
11. 11

    Bước 11

    Bày mì ra đĩa, rắc rau mùi thái nhỏ lên trên. Mì trứng nui sốt bò băm đã sẵn sàng, thưởng thức ngay nhé!

    
12. 12

    Bước 12

    Mẹo: Nếu không muốn tự làm mì trứng tươi, bạn có thể mua mì trứng khô đóng gói ở siêu thị – sợi mì vàng, dai và rất tiện lợi.